Getting My планировка кухни кафе To Work

Getting My планировка кухни кафе To Work

Blog Article

Главная аксиома проста: персоналу должно быть удобно работать. Это значит, что на любую операцию должно уходить минимум времени и усилий. Как этого добиться? Грамотным проектированием кухни ресторана.

встреча на объекте, замеры и оценка потенциала помещения;

Используются для длительного хранения продуктов, которые должны оставаться в замороженном виде до использования.

Для разных типов предприятий общественного питания существуют разные стандарты проектирования.

В этой статье мы подробно разберем, как правильно спроектировать кухонное пространство ресторана, избежать распространенных ошибок и сделать его  максимально функциональным

подготовка спецификации и согласование набора технологического, нейтрального и электромеханического оборудования;

Зонирование пространства: оптимизация рабочих процессов

Четкие системы маркировки и организации способствуют более плавному рабочему процессу, поскольку ингредиенты и оборудование можно легко найти.

Нужна консультация? Оставьте заявку, мы перезвоним вам!

Эвакуация: Правильное размещение эвакуационных выходов, огнетушителей, сигнализации и другого оборудования для обеспечения безопасности сотрудников в случае аварийной ситуации.

В то же more info время, для небольшого кафе или фастфуда кухня может быть компактной, но всё равно должна соответствовать санитарным требованиям и обеспечивать эффективность работы.

Маркировка разделочных досок и ножей: Для соблюдения санитарных норм важно, чтобы в заведениях общественного питания для каждого типа продуктов использовались отдельные разделочные доски и ножи.

Более того, соблюдение правил техники безопасности, таких как протоколы пожарной безопасности и размещение огнетушителей, имеет решающее значение для обеспечения благополучия персонала и предотвращения несчастных случаев.

Привезти своё оборудование на диагностику можно по адресу: